林怡善的每日新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

校園回憶 文/崔航源 我的校園生活就像一盤大雜燴，酸甜苦辣都有。 有一次，老師正在上面講課，我和同桌在下面玩。同桌悄悄地說：“你覺得老師會發現我們嗎？”我說：“放心，老師肯定發現不了。”話剛說完，就聽見老師高聲喊了我倆的名字，我頓時愣了一下，還沒回過神，只見老師板著臉說：“你們兩個給我站后邊去！”唉，這味道可真是辣啊，讓人永遠也忘不了。 星期一，老師告訴我們經過上周全班同學的努力，我們班奪得了周冠軍的錦旗，大家都高興得跳了起來，我們的心里別提有多甜了。這味道真甜啊。 馬上要開運動會了，老師讓我們踴躍報名，我報了乒乓球比賽。為了取得好成績，我一直在練習。可到了比賽時，我才發現真是高手如云啊，小組賽我就被淘汰了。看著場上激烈的比賽，我心里又酸又苦，暗暗告訴自己下次一定要加把勁！ 這就是我的校園生活，讓人回味無窮！ 甜番茄的回憶 文/朱凌 小的時候在外婆家吃蕃茄是最多的。蕃茄成熟的時候，正是我放暑假的時刻。每天早上，外婆總是會去菜地里給我摘上幾個又大又紅的蕃茄。外婆知道我喜歡吃用白糖腌制的蕃茄，于是她總是早早地將蕃茄洗凈，將皮剝掉，切成薄片，碼在盤子里，而后在上面撒上一層白糖。 記憶中，喜歡在外婆家過夏天，完全是因為外婆家的那臺冰箱。那是一臺單開門的冰箱，在那個年代，有冰箱的人家不算多。這臺冰箱在當時來說，絕對算得上是奢侈品，每當我吃著外婆給我做的冷飲，總是能贏來其他孩子羨慕的目光。 番茄腌上后，外婆會將它放在冰箱里。沒過多久，白糖便化了，和蕃茄汁融和在一起。由于糖的原因，汁會越來越多，直至那一片片的蕃茄，化了融了，再拿出來吃，甜甜的酸酸的，又透著一絲絲的涼，肯定是夏季消暑的絕佳食品。 對于蕃茄，除了涼拌，外婆還會拿它入菜。番茄炒肉片和蕃茄紫菜蛋湯，同樣也是我喜愛的。當然，最愛的還是外婆包的蕃茄餡的餃子。外婆將蕃茄和五花肉入餡，包出來的餃子，吃在嘴里很是爽口。 后來我才知道，蕃茄除了是一道美味的蔬菜，它的營養功效也不容忽視。它具有清熱止渴、養陰涼血以及美容、防癌和降血壓的功效。 炎炎夏日，一盤腌蕃茄，可以讓人一下子享受到美味與清涼。如今，就連女兒也喜歡上了這道美食，總是會央求我給她腌制蕃茄。她對我說：“媽媽，上回太婆婆給我做的腌蕃茄，可好吃了，你也要做給我啊。” 女兒口中的太婆婆，便是我的外婆。如今四世同堂的外婆，雖然已八十高齡，但她偶爾還是會親自動手為她的外孫和曾外孫做喜歡吃的腌蕃茄。而在我看來，這道美味，不只是一道美食，更是包含著愛以及童年美好的回憶。 回憶·感動·美好 文/李澤豪 一片落葉從書中飛上我的手…… 火紅不減，手掌狀的楓葉，紅中夾雜著淡淡的黃。我握著葉柄，眼睛盯著它，出神。余霞火紅，金光跳躍，黑已經迫不及待了，正慢慢吞沒著太陽。你正開心地搭著我的肩膀，沒想到這是最后一次了。于是，你送我片紅葉。笑容，在兩個人臉上綻開，勝似天際之云，又似葵花朵朵，在這空無一人的操場上。 看著那友誼的葉片，一笑，珍藏。原來真正的友誼是可咀嚼的，當然，也似這葉，是美好的…… 老照片的回憶 文/譚伯源 時光匆匆，彈指間，我已經從一個乳臭未干的毛頭小子，變成一個浩然之氣的男子漢。成長的過程中，流逝的只是時光嗎？翻開那本塵封已久的相冊，任思緒流動其中，我終于明白，流逝的最多的則是兒時如歌的歲月。不經意，我的目光觸到這一張照片，這是一張極其出眾，對于我來說非常珍貴的老照片。照片里的爺爺奶奶顯得慈祥樸實。 小時候覺得爺爺奶奶是個很能干的人，他們那雙粗糙的手是很神奇的。小時候家里有幾畝地，爺爺奶奶播的種子在地里生長發芽，總覺得生命是神奇的，也許是爺爺奶奶用法術賜予他的生命。小學的時候我住在他們家，那時候挑食，很少有東西能對得上我的胃口，只是喜歡吃雞。所以吃飯的時候爺爺奶奶總是把雞腿給我，或者是雞腦髓挑出來送到我的嘴里。從前覺得那是理所當然的事，現在想來，爺爺奶奶真好。 兒子永遠都是父母的寶貝疙瘩，兒子永遠都是父母的兒子。無論兒子的在外面世界里多么優秀能干，多么風光旖旎，多么的成熟魅力，但永遠都是母親最為操勞操心的，那怕你已七老八十兒孫滿堂了。 就這樣注視著照片，沉默的空氣也忍不住變成了雪花翩翩飛舞。從家人的目光里，我似乎看到了我們三代之間那股暖暖的愛的河流；那條長長的情的絲帶；那個硬硬的巖石般的希望。 誠然，歲月如歌而過，但兒時就已埋下的真情與希望卻還存在；縱然，海枯石爛，那深情的目光將永遠是我前進的動力。這張承載希望的照片不僅記下了我兒時的笑臉，還記下了故鄉燦爛的夜空。 天空曾經的回憶 文/祝凡翕 我每天被人們仰望，我每天被人贊頌，被人們譜寫成詩歌，使得人間充滿韻味。早上托起太陽，晚上點亮月亮。給大地請來滋潤萬物的雨露甘霖、為人們帶來一次次奇跡。我就是天空。在早上小鳥與我嬉戲，人們踩著陽光，伴著滴答滴答的時鐘的聲音開始了一天的夢想。晚上，我用皎潔的月光照亮了人們勞累了一天的心，那滿天的繁星是我送給他們鉆石般閃亮的披風。我那藍色的笑臉帶著許多個時間累下的快樂皺紋、我那閃亮的披風凝結著世世代代日月星辰的精華！而現在的我卻再也不被仰望，再也沒有詩人望著我飲酒做對，我再也沒有光潔的臉龐……我知道你們對我的喜愛早已經煙消云散。 不知是誰告訴我。世界的毀滅都是人類自己造成的，他們卻只會責罵別人。人們的工廠污染了我，我一天天的陰暗了下來，早晨的陽光不再溫暖，晚上的月光不再柔和，我也開心不起來了。我想你們也看到了今年的月圓之夜，月亮被你們的霧霾遮在其后，少了這一輪明月，中秋有意義嗎？曾經布滿繁星的天空現在一片灰蒙蒙。你們本可以自己改變大氣污染，使天空重新湛藍，可以使得夜空重現明月。可你們不愿意。 人類呀，愛護大自然吧。 >>>更多美文：好文章

不知道從什么時候開始 空氣中便彌漫了收獲的味道 成熟總能來得恰到好處 趕走所有悲傷與不安 透過玻璃，小雨散落在某個屋檐 我仿佛看見了四月雨巷里的姑娘 一襲藍衫 從料峭春風走過秋水長天 四季是迷人的色彩 卻因你的出現變得更加絢爛 燕麥裝飾了它，它裝飾了你 你裝飾了萬里河山 愿愛與麥香同樣溫暖 系著秋天里的收獲 穿過冬季 一往無前 >>>更多美文：現代詩歌

咋一看，我相信很多人看到這標題就會想到李榮浩唱的《不將就》，亦或電影《何以笙簫默》。 但我今天要表達的完全和上述兩個題材風馬牛不相及。人都是感性的，所以才主宰了地球，成為這個星球最高級的生物。除去親情，其實友情也好，愛情也罷，身為有思想的我們往往會有這么幾種表現。一類是選擇將就，一類選擇不將就，甚有一類選擇無所謂。 將就的人將自己的真是想法隱沒，換以妥協，但人都是一種有度量的生物超過了底線，終究會一拍兩散，分道揚鑣。我想身邊有這類朋友一定要好好珍惜了，因為沒有人天生有義務對你好，要受你的氣。不將就的人我覺得一方面是其肯定還沒遇到那個愿意讓他將就的人。另則受周邊環境影響，生性如此，所以此類人一直高傲行事，高調做人。有時即便想妥協，但礙于自尊心，還是不會放低姿態。至于最后一類無所謂的生物，我想應該是這三類生物中最難捉摸、最復雜的。他們對待任何人、任何事、重要的、亦或不重要的都是無所謂的態度。沒人知道他們的真實想法。 所謂的將就、不將就只是一種生活態度。對人也好、對物也罷。只是一種看法罷了。 --------SCORPION >>>更多美文：百家雜談

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